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中国人的脂肪酸营养短板——α-亚麻酸

添加时间:2019-03-01 10:38:08

来源:许昌元化生物科技有限公司

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世界卫生组织(WH0)和联合国粮农组织(FAO)于1993年联合发表声明,鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状,决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。


世界卫生组织(WHO)、中华人民共和国卫生部、中国营养学会等于2000年一致认定α-亚麻酸是ω-3系中唯一的必须脂肪酸。世界许多国家如美国、英国、法国、德国、日本等国都立法规定,在指定的食品中必须添加α-亚麻酸及代谢物,方可销售。


目前中国居民亚油酸食用过量,相对而言亚麻酸摄入不足,脂肪酸摄入比例失衡。世界卫生组织推荐亚油酸与亚麻酸的比例要低于10:1,中国则建议这一比例应为4-6:1。根据中国居民营养膳食指南的建议和营养学教科书的规定,健康人群摄入的亚油酸和α-亚麻酸应该在4:1的范围内。中国营养学会2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》标注α-亚麻酸每天摄入量1600—1800毫克,据相关调查显示,中国人群膳食普遍缺乏α-亚麻酸,平均每天摄入量仅为0.4克。而不足世界卫生组织的推荐量每日1克的一半,不足中国要求的1/4。


目前国内对于α-亚麻酸的认知还不够深,对于α-亚麻酸的使用也没有普及。在日常的食物中,α-亚麻酸的含量是极少的,可以说在脂肪酸营养补充方面,缺乏α-亚麻酸已成为一个短板。那么α-亚麻酸,究竟对人体有着怎样的益处呢?小编在此和大家聊聊:


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亚麻酸健康基础


α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质,对人体健康起决定性作用。α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏,急需补充的一种必需营养素。



对胰岛素抵抗和糖尿病的作用


α-亚麻酸可促进胰岛素β—细胞分泌胰岛素及使胰岛素在血液中维持稳定,可降低靶细胞对胰岛素的抵抗,提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度,减少胰岛素的拮抗性。 


患糖尿病时,肌体内的脂肪分解加速,脂类代谢紊乱引起血脂增高,导致血管硬化、高血脂症、脂肪肝和高血压等并发症。此外,脂肪过度分解,会产生酮体,如酮体超过机体的利用限度,大量在体内堆积,就会产生酮症酸中毒。


α-亚麻酸在人体内可调节脂类代谢,抑制并发症,降低酸、酮中毒的机率。同时α-亚麻酸对人体各器官及神经系统的保护作用和增强作用对糖尿病人是大有裨益的。



降血压


α-亚麻酸及其代谢物EPA、DHA能使高血压患者的血压降低,每天服用1.2克可使收缩压、舒张压和平均动脉压降低10mmHg,而正常血压几乎不受影 响。ω—3PUFA降血压的机理被认为是内源性血管活性物质对血管的反应,如前列腺环素PGI3的舒张血管作用,刺激内皮细胞释放NO,同时使α-亚麻酸 能使血浆中的中性脂肪(胆固醇、甘油三脂)含量下降。



调节血脂作用


很多实验得出α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白,升高血清高密度脂蛋白的作用。


而属于ω—6PUFA的亚油酸和γ—亚麻酸虽然也有降低血脂的作用,但其主要是促使脂质由血液向肝脏转移而降低血脂,导致脂肪肝。



预防梗塞


从发生机理来看,血栓主要有两种,一是脂质栓子,二是血液凝固。大多数的抗血栓药物只是对其中的某一因素产生作用,而α-亚麻酸的抗血栓作用则是完全的、全面的。


胆固醇结晶和脂质斑块黏附在血管内壁,即可形成脂质血栓,高脂血症是形成脂质血栓的主要原因。


游离的胆固醇和甘油三酯不能溶解在血液中,其在血液中以结晶或颗粒形式存在,在血管内壁出现损伤的情况下,这些脂质物质即可黏附在血管内壁,经过长期的积累,形成大的斑块,并引起动脉粥样硬性化。α-亚麻酸的调节血脂功能可以降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白,发挥抗血栓的作用。  服用α-亚麻酸120天,显微镜下胆固醇结晶密度可以非常明显地减少,大块的脂质斑块可以消失。


血小板聚集是血液凝固过程中最重要的环节,血栓素(TXA2)可以引起血小板的聚集,α-亚麻酸分解出的EPA可以抑制血栓素(TXA2)的活性从而防止血栓的发生,预防心肌梗塞和脑梗塞。



减肥


α-亚麻酸在减少肥胖病人体重方面不同于任何其它药物。其主要通过以下两个途径来实现:一是增加代谢率;二是抑制甘油三脂的合成,增加体内各种脂质的排泄。但要达到减肥效果,服用量要相对增加。



抑制过敏反应


花粉过敏、食物性过敏、特异性湿疹和哮喘等发病人数不断地增加,造成这种情况的可能原因有两点:一是人们能够接触到的过敏源增加;二是身体反应性亢进。


在过敏发生过程中,体内的肥大细胞、中性白细胞起着重要作用。过敏原一进入人体,就与肥大细胞结合,肥大细胞受到刺激于是就释放出组胺和白三烯(LT4)。另外,由中性白细胞释放出血小板活化因子。这些活性物质导致了过敏的各种症状,如呼吸困难、分泌物增多、鼻炎等。食物中不同种类必须脂肪酸的比例变化可引起身体过敏反应亢进。



抗炎作用


随着抗生素和其它抗菌素的应用,病原性炎症对人体健康的影响日趋减少,而一些非病原性、非致命性的慢性炎症给人类健康带来新的威胁,严重影响了人们的生活质量,如风湿、类风湿性关节炎、慢性鼻炎、慢性前列腺炎等,解热镇痛、非甾体抗炎药及激素类抗炎药对这一类疾病只能起到对症治疗作用。即减少各种炎症介质的合成,但同时对机体产生严重的副作用。  α-亚麻酸对各种炎症介质和细胞因子有抑制作用,并且不会带来不良反应,给这一类疾病的治疗带来新思路。


· α-亚麻酸对脂类炎症介质的作用

· α-亚麻酸对肽类炎症介质(细胞因子)的作用



保护视力


如前所述,视网膜中视细胞外节含DHA特别多。如果DHA缺乏,视力就下降,视网膜反射能恢复时间就延长。



增强智力


α-亚麻酸而来的二十二碳六烯酸(DHA)在脑神经和视网膜中大量存在,同时,从胎儿到哺乳这个期间脑的发育是非常重要的。所以妊娠期到哺乳期的α-亚麻酸补给是非常必要的。


此外,α-亚麻酸还有抗癌、抗衰老、抗抑郁、预防老年性痴呆等方面的作用,在维持人类正常生长发育、维护皮肤正常状态是必不可少的。


包括α-亚麻酸在内的ω—3PUFA在西方国家已作为药品大规模应用于临床,用于心血管疾病、糖尿病、肥胖、肿瘤、炎症、抑郁等疾病的预防和治疗,有的国家还以法律的形式规定在某些特定的食品中必须添加α-亚麻酸,否则不得销售。相信随着对α-亚麻酸研究的不断深入,α-亚麻酸应该有更加广阔的应用前景。



对婴儿的影响


α-亚麻酸能提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能,增强脑细胞信息功能,促进人脑正常发育,孕妇能够摄入足额的α-亚麻酸,胎儿的脑神经细胞发育好、功能强,婴儿的脑神经胶质细胞就多、生长就好。


α-亚麻酸能增强胎婴儿视力。α-亚麻酸还影响视觉神经,实验表明:α-亚麻酸摄入得少,视网膜电位图检测会出现异常。孕产妇或出生后的乳儿如果缺少含α-亚麻酸,乳儿视网膜的磷脂质中DHA含量会减少一半,大脑灰白质减少1/4,使乳儿视力明显减弱,这样会影响以后的视力。


α-亚麻酸能促进胎婴儿的机能和形体发育,特别是对发育不良的胎儿和早产儿,能促使他们的机能发育达到正常水平,同时对孕产妇的产后体形也有重要影响。 


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